今日は私の３８回目の誕生日でした。 誕生日を祝うかのような、この大雨・・・ おかげで昼も夜もヒマヒマでした。 こんな日は早く帰って「スーパー銭湯」。て、思ったら嫁さんが車乗って帰っちまってる！やられた・・・ しょうがないから、焼肉でも食いに行…

寒さが増してきました。 私の周りでも風邪がはやりだしてきました。気おつけなくては・・・。 寒くなると魚介系がどんどんおいしくなってきます、鱈の白子、牡蠣等々あ～たまりません。 白子はポン酢も良いけど、天ぷらもかなりのものです、今週くらいからか…

本日より蕎楽亭冬の限定メニュー「花巻そば」始まりました。 宮城県石巻産の生のりをかけそばの上にのせ、伊豆天城産の本わさびを海苔と蕎麦にからめ召し上がっていただく温かい蕎麦です。 十割そばで食べていただくとさらに美味しいですよ！ 飲んだ後には最…

とても久しぶりにブログります・・・すみません。。 今週から蕎楽亭は会津の新そばです。 今年はうまい感じに去年物と今年物が一気にいれかわりました。 でも、私的には一年もののそばが今の時期（秋）にぐっと味が強くなるのが好きですね～。 みんな「新そ…

昨日、行徳にある『ステーキ石井』に行ってきました。 神楽坂の超有名煎餅屋「Ｆ屋」さんが金曜日の昼「今日、肉食いに行ってくるのよ～。ものすごくおいしいわよ～。ボリュームあるし。」・・・肉好きの私の闘志に火を付けるこの一言。 あ～～～っ。 肉！肉…

「アッコにおまかせ」でおなじみの、Ｍ竜太さんが、ご近所ということもあり、最近よくいらして頂いております。かなりのそば好きで、私の師匠の「松翁」へは以前から、よく食べに行っていて、そのつながりで、うちにも来て頂いております。天ぷらを気に入っ…

蕎麦屋関係者の展示会「めん産展」が科学技術館で２年ぶりに行われ、今日行ってきました。 いつもは試食して、取引先の方と少しお話、おしまい。のパターンが最近は多かったんですが、今日はなぜか、醤油に引き付けられまして・・。 特にしろ醤油。以前二～…

今週からはじめた「深山そば」出足が鈍かったのですが、今日爆発的？に売れてやっと？完売しました。 値段が１７００円と高めの為平日のサラリーマンさん達のランチには厳しいよな。。俺は絶対注文出来なかっただろうな。。でも女性はお金にシビアなのに平気…

本日、岩手県九戸より天然きのこ達が到着しました。 本日より蕎楽亭秋のお薦めそば「深山そば」を品書きに加えるつもりです。 会津地鶏と天然きのこを使った温かいそばです。非常に良い出汁が出ております。。。 １７００円と少し高めですが、これでもかなり…

今週は７日（土曜日）以外の日は、予約を終了とさせていただきます。 土曜日も一組様で終了させていただきます。 予約は終了ですが、お席は２０席以上空けてございます、７時前でしたら空いている日が多いです。 今週は月、火と暇で暇で・・・予約をお断りし…

今日は朝、出汁を取る予定でしたが起きたら８時を過ぎていました・・・ いかん！完全に間に合わねー！ ・・・ 「しょうがない、出汁が無くなったら閉店だ。」と、潔い？決断をして店を開けたのですが・・・ ポツリ、ポツリと降りだした雨にお客さんはポツリ…

明日のランチてんぷらは白魚を予定しています。 まだ小さいのでかき揚げにします。是非！ それと富山湾から白えびが入荷しました。「白えびのから揚げ」おつまみで登場します。白えびファンの皆様、是非！

今日は昼も夜も暇でした～。 暇だと、やらなくてはいけない仕込みを忘れてしまいます・・・ 仕込みのチャンスなのですが、どうしたものか、忘れてしまうんですよね～。 こんな雨の日にきてくださったお客様に感謝。感謝。 予約をお断りしてしまったお客様方…

申し訳ありませんが・・・・ 今週はお席のご予約は、終了、と、させていただきます。 ただし、先日お知らせした通り、席は三分の二以上空いてございます。 ７時前でしたら比較的すいております、よろしくお願いいたします。

先日、品川の鰹節メーカーさんの会社にお邪魔して倉庫を見せていただきました。 お邪魔したメンバーは、神田の「松翁」、本郷の「森の」、須田町の「萬蔵」、そして私、「蕎楽亭」の４人でした。 私は、ただの倉庫見学気分でしたが、どうも話がめんどくさそ…

当店では夜は席の予約を受付けているのですが、一日に２～３組の予約しか受けておりません。 しかも、７時までの入店でお願いしています。 ３０席弱の「蕎麦屋」ですので・・・蕎麦だけ食べに来たのに予約でいっぱいで入れない・・・ なんてのは自分は嫌いで…

世の中ではブログ、すごいですね～。 先日、うちの店に来た方のブログを拝見して驚きました。 いろいろ刺激になります。自分は趣味半分みたいな感覚で蕎麦を打ち、魚を捌き、天ぷらを揚げ、たまにスタッフをからかいながらお客さんとバカ話をする。てな感じ…

ブログ。 ん～。なんだか、分かるような分からないような・・・ 店の掲示板でちゃんと書き込みすればよいのですが・・・無精者でして。。 また、作っただけになる気はしますが・・・思いついたことをいろいろと書いていきたいと思ってます。 店の細かい情報…