来週３月２日（月）から季節の天ぷらに琵琶湖産の『活けの稚鮎』が登場します。 土曜日に築地の天種屋さんから情報を仕入れました。。。 あ～折角幻の魚『銀宝』が可愛く泳いでいたのに・・・水槽が横取りされてしまう。。 銀宝は穴子と才巻海老と一緒に大き…

昨日、天ぷらの油が跳ね、おいらの目に！ 何度も経験してるし・・でも今回はちょっと大量に入って涙が止まらないなと思っていたら・・・ 痛さは全然なくなっていたから平気だと・・ところが朝起きたら右目がごろごろ！たまにピリッと痛い！ 何とか蕎麦を打ち…

大変ご無沙汰でございます。（これが、挨拶の決まり文句に・・・） ２月も最後の今週、天ぷら食材として、「幻の魚」と言われる、『銀宝』（ぎんぽう）を大量に 購入してしまいました・・・幻なものでつい。。 と、言うことで幻の「ぎんぽう」をランチ天ぷら…