海の恵み。。
年末まで当店で働いていくれていた、畠○君から、海の幸が、てんこ盛りで届きました。。
今日のまかないは、頂いた海の幸を美味しく頂きました！！（＾＾）
アジは刺身で！サバは塩焼き！残りは後日。。。
その中に立派な真鯛があり、・・・げっ！さばくの大変そう～・・と思っていたら、オタクなA型長男が
嬉しそうに、うろこをガリガリ・・えら、内臓をシャカシャカ・・準通風K子君が「刺身！刺身！」と嬉しそうにアジをシャカシャカ・・青魚は通風にやばいんじゃ？・・・そんなことお構いなしにビア～まで飲んでました。 妻見習いにチクらなくちゃ。。
と言うわけで、おいらは何もしないで美味しいものをパクパク！んまいっ！！
いや～、本当にご馳走様でした。（＾＾）
やっぱり海のそばはいいな～っ。
今日のまかないは、頂いた海の幸を美味しく頂きました！！（＾＾）
アジは刺身で！サバは塩焼き！残りは後日。。。
その中に立派な真鯛があり、・・・げっ！さばくの大変そう～・・と思っていたら、オタクなA型長男が
嬉しそうに、うろこをガリガリ・・えら、内臓をシャカシャカ・・準通風K子君が「刺身！刺身！」と嬉しそうにアジをシャカシャカ・・青魚は通風にやばいんじゃ？・・・そんなことお構いなしにビア～まで飲んでました。 妻見習いにチクらなくちゃ。。
と言うわけで、おいらは何もしないで美味しいものをパクパク！んまいっ！！
いや～、本当にご馳走様でした。（＾＾）
やっぱり海のそばはいいな～っ。
また雨だ～っ。
昨日久しぶりに晴れたー！ と、思ったら、また雨・・・
うちら飲食店にとっては、雨は大敵！！特に昼、ランチ時はほんとに秘孔を突かれた感じ。あたーっ！
おいらは死んでいる、状態。でもお客様にとっては、すいてる店って良いんですよね。。のんびりできて。。。うちの店は普段はちゃかちゃか、ばたばた、慌ただしくて落ち着かないですから。
よく言えば、手際が良い。（自分で言うな？）笑。。すみません手際が良くて・・そば界の虎の穴「松翁」のでなもので、つい仕事が速くて・・・。（笑）
でも最近、お客さんの注文おぼえられないんですよね～。３つ注文されたら、最初の注文わすれてる！
４つなんか言われようものなら、全部忘れちゃう！！
完全に反射で仕事してますね、頭使ってない。。
明日も河岸から仕入れる食材注文忘れそう。。。今日は生のり忘れたからな・・・売り切れのお客様、どうも申し訳ございませんでした。
うちら飲食店にとっては、雨は大敵！！特に昼、ランチ時はほんとに秘孔を突かれた感じ。あたーっ！
おいらは死んでいる、状態。でもお客様にとっては、すいてる店って良いんですよね。。のんびりできて。。。うちの店は普段はちゃかちゃか、ばたばた、慌ただしくて落ち着かないですから。
よく言えば、手際が良い。（自分で言うな？）笑。。すみません手際が良くて・・そば界の虎の穴「松翁」のでなもので、つい仕事が速くて・・・。（笑）
でも最近、お客さんの注文おぼえられないんですよね～。３つ注文されたら、最初の注文わすれてる！
４つなんか言われようものなら、全部忘れちゃう！！
完全に反射で仕事してますね、頭使ってない。。
明日も河岸から仕入れる食材注文忘れそう。。。今日は生のり忘れたからな・・・売り切れのお客様、どうも申し訳ございませんでした。
泥酔
今日すし屋さんとお話させていただいたとき、常連さんの紹介でいらしたお客さんが泥酔して店で寝てしまって、お会計も出来ない状態になってしまい、結局はタクシーに乗せて帰したとのことでした。
後日、常連さんがそのお会計代を支払いに菓子折りを持って来店してくれたそうです。
考えたら、当店は本当にお客様に恵まれているな～と、しみじみ思いました。
ｍ(_ _)ｍありがとうございます。
もうじき１１年目になりますが、そういったお客さんは、ほとんどいなかったですね。
注文品がでるのが遅くて怒って帰ったお客さんは、チラチラ。。それは完全にこちらの力不足で怒るのは当然のこと。
そうでない、なんくせをつけるお客様は、ほとんど・・・１０年で１組だけですね。。
そのときは、他のお客様が、「まあまあ」となだめてくださったのですが、「うるせー！さわんな！」とかいって、そのお客様に突っかかりそうになったので、「お代はいりませんので、お帰りください。」
と、出口におしやり。「客に対してなんだ！」と言うので「おめーは、うちの客とは認めねー！」と久しぶりにぶち切れました。（警察にも連絡しまして、結構強気でした）
そのとき、いらしたお客様から拍手がおこりました。いや～うれしかったですね～。
みんな、引いちゃうかなと、思ったのですが「帰れ、帰れ」と拍手で難癖客を退治してくださいました。
サラリーマンのときは結構切れやすいキャラだったのですが、この世界に入って切れにくいキャラになったですね。。全然耐えていませんけどね。
あっ、たぶん否定する奴らがちらほら・・・ん～～っ、うそ。。やっぱ切れてるな。。身内に。。
反省、反省。．。」
これからは「ほとけの健さん」に、ならなければ。
・・・・・・無理だな！
後日、常連さんがそのお会計代を支払いに菓子折りを持って来店してくれたそうです。
考えたら、当店は本当にお客様に恵まれているな～と、しみじみ思いました。
ｍ(_ _)ｍありがとうございます。
もうじき１１年目になりますが、そういったお客さんは、ほとんどいなかったですね。
注文品がでるのが遅くて怒って帰ったお客さんは、チラチラ。。それは完全にこちらの力不足で怒るのは当然のこと。
そうでない、なんくせをつけるお客様は、ほとんど・・・１０年で１組だけですね。。
そのときは、他のお客様が、「まあまあ」となだめてくださったのですが、「うるせー！さわんな！」とかいって、そのお客様に突っかかりそうになったので、「お代はいりませんので、お帰りください。」
と、出口におしやり。「客に対してなんだ！」と言うので「おめーは、うちの客とは認めねー！」と久しぶりにぶち切れました。（警察にも連絡しまして、結構強気でした）
そのとき、いらしたお客様から拍手がおこりました。いや～うれしかったですね～。
みんな、引いちゃうかなと、思ったのですが「帰れ、帰れ」と拍手で難癖客を退治してくださいました。
サラリーマンのときは結構切れやすいキャラだったのですが、この世界に入って切れにくいキャラになったですね。。全然耐えていませんけどね。
あっ、たぶん否定する奴らがちらほら・・・ん～～っ、うそ。。やっぱ切れてるな。。身内に。。
反省、反省。．。」
これからは「ほとけの健さん」に、ならなければ。
・・・・・・無理だな！
雪。。。
朝からテレビ・ラジオでは、「今日はお昼過ぎから雨又は雪です、夜は８０％の降水降雪確率」を連発。
おかげで、モノスゲー暇だこの野朗！！
まっ、実際今（pm10:00現在）は結構雪雪雪。明日積もってそうだな～。
今日は９時半過ぎには後片付けも終わり、みんなスタコラサッサ！「おつかれさまでした～。」
るんるんしながら帰っていきました・・・。
明日は河岸も休みだし、おいらもこれから飲んだくれです。。。 じゃっ！
あっ、今日の昼、峰さんがいらしたんですが、そのとき寝ながら蕎麦打ちをしているところを観られてしまいました・・・
お詫び？に田舎から送ってきたひまわりのような特大「ふきのとう」を天ぷらでお出ししました。。
特大ふきのとう楽しいですよ。。おいらは。。食べたい方は是非！！店主まで！！たぶんない確率高いですが・・・。是非！！
おかげで、モノスゲー暇だこの野朗！！
まっ、実際今（pm10:00現在）は結構雪雪雪。明日積もってそうだな～。
今日は９時半過ぎには後片付けも終わり、みんなスタコラサッサ！「おつかれさまでした～。」
るんるんしながら帰っていきました・・・。
明日は河岸も休みだし、おいらもこれから飲んだくれです。。。 じゃっ！
あっ、今日の昼、峰さんがいらしたんですが、そのとき寝ながら蕎麦打ちをしているところを観られてしまいました・・・
お詫び？に田舎から送ってきたひまわりのような特大「ふきのとう」を天ぷらでお出ししました。。
特大ふきのとう楽しいですよ。。おいらは。。食べたい方は是非！！店主まで！！たぶんない確率高いですが・・・。是非！！
チーム銀杏
１月のある日、西大島の「銀杏」さんにお邪魔しました。
コース料理でわいわい、わいわい。丁寧に造られた料理、蕎麦、ひじょうにおいしかったです。
コースが一通り終わりあとはデザート。。。いやいや、こんなにおとなしくは終われません・・・
「追加で～っ、鳥焼き、牡蠣、桜海老天、◎×▲、◎×▲・・・」
「蕎麦で～っ、鴨と◎×▲、◎×▲・・・」「お酒～っ」「最後に、あの蕎麦が食いたい～」
いじめまくって、大満足。 いやいや、おいしい料理と、おいしいお蕎麦、それと酒。
あっ、あと可愛いお運びのギャル？かな◎にも大満足。
全員べろべろ状態でしたが、おなか一杯ご馳走様でした。。。
その、仕返し？に本日「銀杏」のご夫妻と燃える蕎麦ギャル？和粉３月３日生ちゃんの
３名様でご来店していただきました。
あれー！お酒の飲めないはずの銀杏主人が、に、にっ、日本酒をー！
何か嫌なことでもあったのか！ それともやはり仕返しに酔いつぶれるつもりか！
当店の金太郎、麺打ち剣士もがも銀杏さんと親しくさせていただき、和粉ちゃんに刺激をうけて
ますます成長していっています。お互いに刺激しあう相手がいると人はどんどん大きくなるものですね。
私もコース料理をはじめようかと思っています。お客様に言われたらですけど・・・。
今まではお断りすることが多かったのですが、これからは積極的に取り入れようかと・・・
あ、お邪魔したとき当店の若い連中を駅まで車で何度も送っていって頂いた銀杏のご主人様、
その節は本当にありがとうございました。ご迷惑をお掛けしました。。
コース料理の勉強にまた、迷惑をかけにお邪魔します。
コース料理でわいわい、わいわい。丁寧に造られた料理、蕎麦、ひじょうにおいしかったです。
コースが一通り終わりあとはデザート。。。いやいや、こんなにおとなしくは終われません・・・
「追加で～っ、鳥焼き、牡蠣、桜海老天、◎×▲、◎×▲・・・」
「蕎麦で～っ、鴨と◎×▲、◎×▲・・・」「お酒～っ」「最後に、あの蕎麦が食いたい～」
いじめまくって、大満足。 いやいや、おいしい料理と、おいしいお蕎麦、それと酒。
あっ、あと可愛いお運びのギャル？かな◎にも大満足。
全員べろべろ状態でしたが、おなか一杯ご馳走様でした。。。
その、仕返し？に本日「銀杏」のご夫妻と燃える蕎麦ギャル？和粉３月３日生ちゃんの
３名様でご来店していただきました。
あれー！お酒の飲めないはずの銀杏主人が、に、にっ、日本酒をー！
何か嫌なことでもあったのか！ それともやはり仕返しに酔いつぶれるつもりか！
当店の金太郎、麺打ち剣士もがも銀杏さんと親しくさせていただき、和粉ちゃんに刺激をうけて
ますます成長していっています。お互いに刺激しあう相手がいると人はどんどん大きくなるものですね。
私もコース料理をはじめようかと思っています。お客様に言われたらですけど・・・。
今まではお断りすることが多かったのですが、これからは積極的に取り入れようかと・・・
あ、お邪魔したとき当店の若い連中を駅まで車で何度も送っていって頂いた銀杏のご主人様、
その節は本当にありがとうございました。ご迷惑をお掛けしました。。
コース料理の勉強にまた、迷惑をかけにお邪魔します。
