花見ですね。

外堀の桜
やっと、満開です。。
おかげで、いそがしくなってきたよ！
去年は会津に社員旅行に行っていたので、外堀の桜見なかったから・・・

花見の季節の神楽坂は花見のお客さんでいっぱいです！
神楽坂に移転してきて、はじめてこの時期にまじめに（笑い）営業しています。。

みんな、にこにこ楽しそうです。
やっぱり、お客さんの楽しそうな笑顔はおいらに元気をくれます。ありがたいです。。。

いそがしいのは大変だけど、ひまなのはもっと疲れるからな～。
がんばろ！

東京マラソン

店の近く（飯田橋）をランナーたちが駆け抜けていきました。

おいらも、走らなくちゃ！
旨い酒を飲むために！！

海の恵み。。

年末まで当店で働いていくれていた、畠○君から、海の幸が、てんこ盛りで届きました。。
今日のまかないは、頂いた海の幸を美味しく頂きました！！（＾＾）

アジは刺身で！サバは塩焼き！残りは後日。。。
その中に立派な真鯛があり、・・・げっ！さばくの大変そう～・・と思っていたら、オタクなA型長男が

嬉しそうに、うろこをガリガリ・・えら、内臓をシャカシャカ・・準通風K子君が「刺身！刺身！」と嬉しそうにアジをシャカシャカ・・青魚は通風にやばいんじゃ？・・・そんなことお構いなしにビア～まで飲んでました。　　妻見習いにチクらなくちゃ。。

と言うわけで、おいらは何もしないで美味しいものをパクパク！んまいっ！！
いや～、本当にご馳走様でした。（＾＾）

やっぱり海のそばはいいな～っ。

春二番です。。

また、さぼってしまいました・・・
今日は、河岸で生のホタルイカを仕入れてきました。

そう。。天ぷらです！！
おいらの店ではホタルイカは天ぷらします。。。

期間はかなり短いですが、うめーですよ！！
揚げるのはかなり大変。。爆発します！熱いし、油は痛むし・・・

でも、うまいよ！！　　ふにゃ～って、なりやすいけど、うまい！！
口の中でじゅわ～って感じ、肝が。

春の富山湾の恵みですよ。。いいな～、行ってみたい、富山。白海老もそろそろでそうだし。

また雨だ～っ。

昨日久しぶりに晴れたー！　と、思ったら、また雨・・・
うちら飲食店にとっては、雨は大敵！！特に昼、ランチ時はほんとに秘孔を突かれた感じ。あたーっ！

おいらは死んでいる、状態。でもお客様にとっては、すいてる店って良いんですよね。。のんびりできて。。。うちの店は普段はちゃかちゃか、ばたばた、慌ただしくて落ち着かないですから。

よく言えば、手際が良い。（自分で言うな？）笑。。すみません手際が良くて・・そば界の虎の穴「松翁」のでなもので、つい仕事が速くて・・・。（笑）

でも最近、お客さんの注文おぼえられないんですよね～。３つ注文されたら、最初の注文わすれてる！
４つなんか言われようものなら、全部忘れちゃう！！

完全に反射で仕事してますね、頭使ってない。。
明日も河岸から仕入れる食材注文忘れそう。。。今日は生のり忘れたからな・・・売り切れのお客様、どうも申し訳ございませんでした。

久しぶりの太陽！！

いい天気です！（＾＾）
蕎麦を打ち終わる頃には、打ち場に太陽の光が差し込んでまぶしい、まびしい。
だんだん、陽がたかくなってきてますね。

そんな今日の蕎楽亭は昼ランチ天ぷらは「ギンポウ」。「才巻海老」。「白魚」。です。。
季節のお蕎麦は、「牡蠣蕎麦」「花巻そば」です。。冬をまだまだ引きずっています。。。

おつまみでも、白子ポン酢など最後の悪あがきで冬を引きずっております。。
私が白子、大好きなもので。。あまったら、楽しみ～～。！！燗酒で・・・う～～ん。。！！

そろそろ混んできたかな？
では、仕事を。。。

泥酔

今日すし屋さんとお話させていただいたとき、常連さんの紹介でいらしたお客さんが泥酔して店で寝てしまって、お会計も出来ない状態になってしまい、結局はタクシーに乗せて帰したとのことでした。

後日、常連さんがそのお会計代を支払いに菓子折りを持って来店してくれたそうです。
考えたら、当店は本当にお客様に恵まれているな～と、しみじみ思いました。
　ｍ(_ _)ｍありがとうございます。

もうじき１１年目になりますが、そういったお客さんは、ほとんどいなかったですね。
注文品がでるのが遅くて怒って帰ったお客さんは、チラチラ。。それは完全にこちらの力不足で怒るのは当然のこと。

そうでない、なんくせをつけるお客様は、ほとんど・・・１０年で１組だけですね。。
そのときは、他のお客様が、「まあまあ」となだめてくださったのですが、「うるせー！さわんな！」とかいって、そのお客様に突っかかりそうになったので、「お代はいりませんので、お帰りください。」

と、出口におしやり。「客に対してなんだ！」と言うので「おめーは、うちの客とは認めねー！」と久しぶりにぶち切れました。（警察にも連絡しまして、結構強気でした）

そのとき、いらしたお客様から拍手がおこりました。いや～うれしかったですね～。
みんな、引いちゃうかなと、思ったのですが「帰れ、帰れ」と拍手で難癖客を退治してくださいました。

サラリーマンのときは結構切れやすいキャラだったのですが、この世界に入って切れにくいキャラになったですね。。全然耐えていませんけどね。

あっ、たぶん否定する奴らがちらほら・・・ん～～っ、うそ。。やっぱ切れてるな。。身内に。。
反省、反省。．。」　

これからは「ほとけの健さん」に、ならなければ。
・・・・・・無理だな！