泥酔

今日すし屋さんとお話させていただいたとき、常連さんの紹介でいらしたお客さんが泥酔して店で寝てしまって、お会計も出来ない状態になってしまい、結局はタクシーに乗せて帰したとのことでした。

後日、常連さんがそのお会計代を支払いに菓子折りを持って来店してくれたそうです。
考えたら、当店は本当にお客様に恵まれているな～と、しみじみ思いました。
　ｍ(_ _)ｍありがとうございます。

もうじき１１年目になりますが、そういったお客さんは、ほとんどいなかったですね。
注文品がでるのが遅くて怒って帰ったお客さんは、チラチラ。。それは完全にこちらの力不足で怒るのは当然のこと。

そうでない、なんくせをつけるお客様は、ほとんど・・・１０年で１組だけですね。。
そのときは、他のお客様が、「まあまあ」となだめてくださったのですが、「うるせー！さわんな！」とかいって、そのお客様に突っかかりそうになったので、「お代はいりませんので、お帰りください。」

と、出口におしやり。「客に対してなんだ！」と言うので「おめーは、うちの客とは認めねー！」と久しぶりにぶち切れました。（警察にも連絡しまして、結構強気でした）

そのとき、いらしたお客様から拍手がおこりました。いや～うれしかったですね～。
みんな、引いちゃうかなと、思ったのですが「帰れ、帰れ」と拍手で難癖客を退治してくださいました。

サラリーマンのときは結構切れやすいキャラだったのですが、この世界に入って切れにくいキャラになったですね。。全然耐えていませんけどね。

あっ、たぶん否定する奴らがちらほら・・・ん～～っ、うそ。。やっぱ切れてるな。。身内に。。
反省、反省。．。」　

これからは「ほとけの健さん」に、ならなければ。
・・・・・・無理だな！

雪。。。

朝からテレビ・ラジオでは、「今日はお昼過ぎから雨又は雪です、夜は８０％の降水降雪確率」を連発。
おかげで、モノスゲー暇だこの野朗！！

まっ、実際今（pm10:00現在）は結構雪雪雪。明日積もってそうだな～。

今日は９時半過ぎには後片付けも終わり、みんなスタコラサッサ！「おつかれさまでした～。」
るんるんしながら帰っていきました・・・。

明日は河岸も休みだし、おいらもこれから飲んだくれです。。。　　じゃっ！

あっ、今日の昼、峰さんがいらしたんですが、そのとき寝ながら蕎麦打ちをしているところを観られてしまいました・・・

お詫び？に田舎から送ってきたひまわりのような特大「ふきのとう」を天ぷらでお出ししました。。
特大ふきのとう楽しいですよ。。おいらは。。食べたい方は是非！！店主まで！！たぶんない確率高いですが・・・。是非！！

チーム銀杏

１月のある日、西大島の「銀杏」さんにお邪魔しました。
コース料理でわいわい、わいわい。丁寧に造られた料理、蕎麦、ひじょうにおいしかったです。
コースが一通り終わりあとはデザート。。。いやいや、こんなにおとなしくは終われません・・・
「追加で～っ、鳥焼き、牡蠣、桜海老天、◎×▲、◎×▲・・・」
「蕎麦で～っ、鴨と◎×▲、◎×▲・・・」「お酒～っ」「最後に、あの蕎麦が食いたい～」

いじめまくって、大満足。　いやいや、おいしい料理と、おいしいお蕎麦、それと酒。
あっ、あと可愛いお運びのギャル？かな◎にも大満足。
全員べろべろ状態でしたが、おなか一杯ご馳走様でした。。。

その、仕返し？に本日「銀杏」のご夫妻と燃える蕎麦ギャル？和粉３月３日生ちゃんの
３名様でご来店していただきました。

あれー！お酒の飲めないはずの銀杏主人が、に、にっ、日本酒をー！
何か嫌なことでもあったのか！　それともやはり仕返しに酔いつぶれるつもりか！

当店の金太郎、麺打ち剣士もがも銀杏さんと親しくさせていただき、和粉ちゃんに刺激をうけて
ますます成長していっています。お互いに刺激しあう相手がいると人はどんどん大きくなるものですね。

私もコース料理をはじめようかと思っています。お客様に言われたらですけど・・・。
今まではお断りすることが多かったのですが、これからは積極的に取り入れようかと・・・


あ、お邪魔したとき当店の若い連中を駅まで車で何度も送っていって頂いた銀杏のご主人様、
その節は本当にありがとうございました。ご迷惑をお掛けしました。。

コース料理の勉強にまた、迷惑をかけにお邪魔します。

もう初夏？

来週３月２日（月）から季節の天ぷらに琵琶湖産の『活けの稚鮎』が登場します。
土曜日に築地の天種屋さんから情報を仕入れました。。。

あ～折角幻の魚『銀宝』が可愛く泳いでいたのに・・・水槽が横取りされてしまう。。

銀宝は穴子と才巻海老と一緒に大きな水槽にお引越しです。

明日中に水槽真水に変えなくちゃ・・かったり～。！！。
でも鮎は綺麗だよ！見ていて飽きない。。
見てると鮎になりたくなる。食われちゃやだけどね。

目が！！

昨日、天ぷらの油が跳ね、おいらの目に！
何度も経験してるし・・でも今回はちょっと大量に入って涙が止まらないなと思っていたら・・・
痛さは全然なくなっていたから平気だと・・ところが朝起きたら右目がごろごろ！たまにピリッと痛い！
何とか蕎麦を打ち築地仕入れに出かけたが、帰りは片目をつむっても痛くて痛くて！
店の近くの眼科に行ったら「角膜が焼けて裂けてる。でも穴は開いてないから大丈夫」って、えっ！
角膜裂けてる！

角膜の厚さは中心部が０．９ミリ外側が１ミリ位らしい。おいらの火傷は外側でだから貫通していなかったらしい。
貫通していたら、即入院！さあ角膜どうしようかって事らしい！危なく目が見えなくなるとこだったらしい！！ぞ～～っ！こえーよ！

天ぷらの油なんか全然怖くないし跳ねても平気、なんて慣れっこなっていたから・・・
甘く考えるようになっていたな。駄目駄目。
何事も細心の注意を怠らず、失敗したらすぐに対処しなければ、当たり前のことをできなくなっていた自分に反省。。。

傷害保険満期の前でよかった～。今年は入るのやめようと思っていたけど、やっぱ入ろうかな。。

幻のはずが、沢山！！

大変ご無沙汰でございます。（これが、挨拶の決まり文句に・・・）
２月も最後の今週、天ぷら食材として、「幻の魚」と言われる、『銀宝』（ぎんぽう）を大量に
購入してしまいました・・・幻なものでつい。。
と、言うことで幻の「ぎんぽう」をランチ天ぷらにすることにしました。

こんなチャンスはめったに無い？かな？
是非、天ぷら好きにはたまらない味！『銀宝』をご賞味いただければありがたき幸せ。。
お願い！！いっぱいあるの！！

でも、活けで元気がいいから売れなくても気にならないですけど、何か？ん～～っ！おいしいのに！

今週も暇ですよ。夜なんか、７時前は全然お客さんいない日がずーっと続いてます。
でも、おかげさまで、７時半～８時ごろ必ず満席にはなるんですが、それ一回で終わるんです・・・

そのときに、お客様が重なるんです・・で、入れずにお帰りになってしまう・・良いこと何もないよね。
不景気で皆さん遅くまで仕事しているんですかね・・少し早くご来店頂ければ・・！
口惜しいです！！（TヘT)

愚痴を失礼しました。。

暇です。

今日は雨。
だんだん梅雨の季節ですね。

じめじめして嫌いです。蕎麦を打つのも打ちにくいし・・・。