「蕎楽亭」店主のひとり言。

神楽坂の蕎麦屋『蕎楽亭』 店主のひとり言ですよ。

雨のおかげ。

今日は朝、出汁を取る予定でしたが起きたら8時を過ぎていました・・・ いかん!完全に間に合わねー! ・・・ 「しょうがない、出汁が無くなったら閉店だ。」と、潔い?決断をして店を開けたのですが・・・ ポツリ、ポツリと降りだした雨にお客さんはポツリ…

白魚のてんぷら。

明日のランチてんぷらは白魚を予定しています。 まだ小さいのでかき揚げにします。是非! それと富山湾から白えびが入荷しました。「白えびのから揚げ」おつまみで登場します。白えびファンの皆様、是非!

秋の雨は冷たいですね。

今日は昼も夜も暇でした~。 暇だと、やらなくてはいけない仕込みを忘れてしまいます・・・ 仕込みのチャンスなのですが、どうしたものか、忘れてしまうんですよね~。 こんな雨の日にきてくださったお客様に感謝。感謝。 予約をお断りしてしまったお客様方…

今週の予約

申し訳ありませんが・・・・ 今週はお席のご予約は、終了、と、させていただきます。 ただし、先日お知らせした通り、席は三分の二以上空いてございます。 7時前でしたら比較的すいております、よろしくお願いいたします。

松翁グループ。

先日、品川の鰹節メーカーさんの会社にお邪魔して倉庫を見せていただきました。 お邪魔したメンバーは、神田の「松翁」、本郷の「森の」、須田町の「萬蔵」、そして私、「蕎楽亭」の4人でした。 私は、ただの倉庫見学気分でしたが、どうも話がめんどくさそ…

予約の裏情報

当店では夜は席の予約を受付けているのですが、一日に2~3組の予約しか受けておりません。 しかも、7時までの入店でお願いしています。 30席弱の「蕎麦屋」ですので・・・蕎麦だけ食べに来たのに予約でいっぱいで入れない・・・ なんてのは自分は嫌いで…

刺激になる。

世の中ではブログ、すごいですね~。 先日、うちの店に来た方のブログを拝見して驚きました。 いろいろ刺激になります。自分は趣味半分みたいな感覚で蕎麦を打ち、魚を捌き、天ぷらを揚げ、たまにスタッフをからかいながらお客さんとバカ話をする。てな感じ…

初体験。 へ~っ、てか!

ブログ。 ん~。なんだか、分かるような分からないような・・・ 店の掲示板でちゃんと書き込みすればよいのですが・・・無精者でして。。 また、作っただけになる気はしますが・・・思いついたことをいろいろと書いていきたいと思ってます。 店の細かい情報…