「蕎楽亭」店主のひとり言。

神楽坂の蕎麦屋『蕎楽亭』 店主のひとり言ですよ。

花見ですね。

外堀の桜 やっと、満開です。。 おかげで、いそがしくなってきたよ! 去年は会津に社員旅行に行っていたので、外堀の桜見なかったから・・・ 花見の季節の神楽坂は花見のお客さんでいっぱいです! 神楽坂に移転してきて、はじめてこの時期にまじめに(笑い)…

東京マラソン

店の近く(飯田橋)をランナーたちが駆け抜けていきました。 おいらも、走らなくちゃ! 旨い酒を飲むために!!

海の恵み。。

年末まで当店で働いていくれていた、畠○君から、海の幸が、てんこ盛りで届きました。。 今日のまかないは、頂いた海の幸を美味しく頂きました!!(^^) アジは刺身で!サバは塩焼き!残りは後日。。。 その中に立派な真鯛があり、・・・げっ!さばくの大…

春二番です。。

また、さぼってしまいました・・・ 今日は、河岸で生のホタルイカを仕入れてきました。 そう。。天ぷらです!! おいらの店ではホタルイカは天ぷらします。。。 期間はかなり短いですが、うめーですよ!! 揚げるのはかなり大変。。爆発します!熱いし、油は…

また雨だ~っ。

昨日久しぶりに晴れたー! と、思ったら、また雨・・・ うちら飲食店にとっては、雨は大敵!!特に昼、ランチ時はほんとに秘孔を突かれた感じ。あたーっ! おいらは死んでいる、状態。でもお客様にとっては、すいてる店って良いんですよね。。のんびりできて…

久しぶりの太陽!!

いい天気です!(^^) 蕎麦を打ち終わる頃には、打ち場に太陽の光が差し込んでまぶしい、まびしい。 だんだん、陽がたかくなってきてますね。 そんな今日の蕎楽亭は昼ランチ天ぷらは「ギンポウ」。「才巻海老」。「白魚」。です。。 季節のお蕎麦は、「牡…

泥酔

今日すし屋さんとお話させていただいたとき、常連さんの紹介でいらしたお客さんが泥酔して店で寝てしまって、お会計も出来ない状態になってしまい、結局はタクシーに乗せて帰したとのことでした。 後日、常連さんがそのお会計代を支払いに菓子折りを持って来…

雪。。。

朝からテレビ・ラジオでは、「今日はお昼過ぎから雨又は雪です、夜は80%の降水降雪確率」を連発。 おかげで、モノスゲー暇だこの野朗!! まっ、実際今(pm10:00現在)は結構雪雪雪。明日積もってそうだな~。 今日は9時半過ぎには後片付けも終わり、み…

チーム銀杏

1月のある日、西大島の「銀杏」さんにお邪魔しました。 コース料理でわいわい、わいわい。丁寧に造られた料理、蕎麦、ひじょうにおいしかったです。 コースが一通り終わりあとはデザート。。。いやいや、こんなにおとなしくは終われません・・・ 「追加で~…

もう初夏?

来週3月2日(月)から季節の天ぷらに琵琶湖産の『活けの稚鮎』が登場します。 土曜日に築地の天種屋さんから情報を仕入れました。。。 あ~折角幻の魚『銀宝』が可愛く泳いでいたのに・・・水槽が横取りされてしまう。。 銀宝は穴子と才巻海老と一緒に大き…

目が!!

昨日、天ぷらの油が跳ね、おいらの目に! 何度も経験してるし・・でも今回はちょっと大量に入って涙が止まらないなと思っていたら・・・ 痛さは全然なくなっていたから平気だと・・ところが朝起きたら右目がごろごろ!たまにピリッと痛い! 何とか蕎麦を打ち…

幻のはずが、沢山!!

大変ご無沙汰でございます。(これが、挨拶の決まり文句に・・・) 2月も最後の今週、天ぷら食材として、「幻の魚」と言われる、『銀宝』(ぎんぽう)を大量に 購入してしまいました・・・幻なものでつい。。 と、言うことで幻の「ぎんぽう」をランチ天ぷら…

暇です。

今日は雨。 だんだん梅雨の季節ですね。 じめじめして嫌いです。蕎麦を打つのも打ちにくいし・・・。

スタッフ募集してます。

先日、最近入った若いハキハキした体育会系の道産子が店を辞めました。 その子が、やる気がありそうだったので、その後の「募集してますか?」の問い合わせを 何件か断ってしまいました・・・しまった!!! 問い合わせしてくださった方々再度問い合わせを!…

社員旅行

先週、蕎楽亭社員旅行の為連休させていただきました。 お客様にはご迷惑をおかけしました。。。 旅行先はもちろん?『会津』!! 東京は桜が満開。会津は・・・冬から春への移り変わりの途中、な~んにもない時期です。 が!しか~し、当店の雪男「金太郎」…

初夏?の天ぷら。

本日より琵琶湖の稚鮎が入りました。 まだ、少し小さめですが(稚鮎なので小さくて当たり前?)綺麗でかわいいやつらです。 水槽の中で泳ぐ鮎をながめていると飽きないです。いいですね~。 おいらも鮎になりたい。かなり霜降りの鮎でしょうが・・・。 あ、…

銀杏

去る1月最後の日曜日、免許更新に行ってきました。 12月27日誕生日の私。期限ぎりぎりで更新!ふ~っ。 せっぱつまらないと行動しない私の人生を象徴してますね。 その足で、西大島の「銀杏」さんへ「蕎麦」を食べに行ってきました。 実はその2週間前…

神楽坂の名店

去る1月の金曜日、店の営業をサボって天ぷらの名店「天考」さんへいってきました。 「天考」の旦那さんは、あの天ぷらの名店「天政」で修行された方、しかも初代の大旦那さんのお弟子さん!伝説の職人です!昭和天皇に天ぷらを揚げた事のある名人。昭和天皇…

2008年

あけましておめでとうございます。 1年ブリに失礼いたします。 あまりにやってないせいで、ログインID,パスワード忘れてしまい、入るに大変でした。。。 今年は月に1度は更新しなくちゃ。と、今は思っているのですが、やめるな絶対、約束できる。うん。 蕎…

誕生日

今日は私の38回目の誕生日でした。 誕生日を祝うかのような、この大雨・・・ おかげで昼も夜もヒマヒマでした。 こんな日は早く帰って「スーパー銭湯」。て、思ったら嫁さんが車乗って帰っちまってる!やられた・・・ しょうがないから、焼肉でも食いに行…

白子・牡蠣・ホタテ・ふぐ・・・・・

寒さが増してきました。 私の周りでも風邪がはやりだしてきました。気おつけなくては・・・。 寒くなると魚介系がどんどんおいしくなってきます、鱈の白子、牡蠣等々あ~たまりません。 白子はポン酢も良いけど、天ぷらもかなりのものです、今週くらいからか…

花巻そば

本日より蕎楽亭冬の限定メニュー「花巻そば」始まりました。 宮城県石巻産の生のりをかけそばの上にのせ、伊豆天城産の本わさびを海苔と蕎麦にからめ召し上がっていただく温かい蕎麦です。 十割そばで食べていただくとさらに美味しいですよ! 飲んだ後には最…

新そば~~~。

とても久しぶりにブログります・・・すみません。。 今週から蕎楽亭は会津の新そばです。 今年はうまい感じに去年物と今年物が一気にいれかわりました。 でも、私的には一年もののそばが今の時期(秋)にぐっと味が強くなるのが好きですね~。 みんな「新そ…

ステーキ石井

昨日、行徳にある『ステーキ石井』に行ってきました。 神楽坂の超有名煎餅屋「F屋」さんが金曜日の昼「今日、肉食いに行ってくるのよ~。ものすごくおいしいわよ~。ボリュームあるし。」・・・肉好きの私の闘志に火を付けるこの一言。 あ~~~っ。 肉!肉…

メレンゲの気持ち?

「アッコにおまかせ」でおなじみの、M竜太さんが、ご近所ということもあり、最近よくいらして頂いております。かなりのそば好きで、私の師匠の「松翁」へは以前から、よく食べに行っていて、そのつながりで、うちにも来て頂いております。天ぷらを気に入っ…

めん産業展。

蕎麦屋関係者の展示会「めん産展」が科学技術館で2年ぶりに行われ、今日行ってきました。 いつもは試食して、取引先の方と少しお話、おしまい。のパターンが最近は多かったんですが、今日はなぜか、醤油に引き付けられまして・・。 特にしろ醤油。以前二~…

深山そば

今週からはじめた「深山そば」出足が鈍かったのですが、今日爆発的?に売れてやっと?完売しました。 値段が1700円と高めの為平日のサラリーマンさん達のランチには厳しいよな。。俺は絶対注文出来なかっただろうな。。でも女性はお金にシビアなのに平気…

天然きのこ!!!

本日、岩手県九戸より天然きのこ達が到着しました。 本日より蕎楽亭秋のお薦めそば「深山そば」を品書きに加えるつもりです。 会津地鶏と天然きのこを使った温かいそばです。非常に良い出汁が出ております。。。 1700円と少し高めですが、これでもかなり…

今週の予約状況。

今週は7日(土曜日)以外の日は、予約を終了とさせていただきます。 土曜日も一組様で終了させていただきます。 予約は終了ですが、お席は20席以上空けてございます、7時前でしたら空いている日が多いです。 今週は月、火と暇で暇で・・・予約をお断りし…

雨のおかげ。

今日は朝、出汁を取る予定でしたが起きたら8時を過ぎていました・・・ いかん!完全に間に合わねー! ・・・ 「しょうがない、出汁が無くなったら閉店だ。」と、潔い?決断をして店を開けたのですが・・・ ポツリ、ポツリと降りだした雨にお客さんはポツリ…